您现在的位置:华东15选5网址>> 烹饪技巧>> 美食制作的小技巧>>正文内容

15选5开奖结果查询今天: 切肉的小窍门

华东15选5网址 www.zgva4.cn   有的时候,我们按照别人的菜谱炒菜,所有的原料,调料,方法都是一样的,为什么炒出来的肉会口感不好?或者会散成一摊,又或咬不动呢?那估计,要从切肉的步骤找找原因了。

  我们总是听到一句话,“横切牛羊,竖切猪,斜切”,具体怎么做呢?对于厨房新手来说,要想让肉容易切,切出来比较好看,就要在从冷冻室拿出来解冻时,别等到完全融化,让肉还有些硬度的时候切是最好切的。

 

切肉有哪些方法?

 

  牛羊肉

  牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直,切出来的肉片,纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切,就很容易咬不动)。

  猪肉

  猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说,刀和肉的纹理呈水平线哦,切出来的肉片,纹路呈“川”字状(如果你像切牛羊肉那样,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎)。

  鸡肉

  鸡的肉质比较嫩,刀和肉的纹理,只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉片,纹路呈斜的“川”字状(切鸡肉,没有切牛羊肉和猪肉那么多讲究,差不多就行了)。


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

    没有相关内容

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食

  • 习近平:在同各界优秀青年代表座谈时的讲话 2019-04-22
  • 回复@看着就想笑:真有点赞机,还不点个百八十个赞 2019-04-22
  • 蒋易帅气亮相时尚活动 帅气男神霸气十足 2019-04-21
  • 昔日“龙须沟” 今变清水渠 2019-04-21
  • 李肇星:与《人民日报》的不解之缘 2019-04-21
  • [鄙视]8421都搞不懂还嘴硬的人知道廉耻? 2019-04-20
  • 告诉你家掌勺的,9种吃法让营养流失 2019-04-20
  • 部分金交所变相突破合格投资人数量限制 2019-04-20
  • 皮齐:全队状态不好失利情理之中 下场必须改变战术 2019-04-20
  • 纳米核心获重大突破相关新闻 2019-04-19
  • 转方式调结构显现阶段性成果(读数·发现经济运行的轨迹) 2019-04-19
  • 相信我:那将要到来的不是爱,而是美 2019-04-18
  • 新华社评论员:厉行法治 常修政德 2019-04-18
  • 目前的缓和,是美国中期选举特郎普需要外交得分。 2019-04-18
  • 个税法大修,专家:由分类征收到综合征收是革命性转变 2019-04-17
  • 718| 611| 512| 488| 733| 235| 661| 726| 90| 598|