您现在的位置:华东15选5网址>> 菜谱大全>> 酸菜鱼>>正文内容

华东15选5开奖号码: 家常酸菜鱼 的详细的制作过程

家常酸菜鱼的做法 酸菜鱼的做法 酸菜鱼的做法和步骤 正宗川菜酸菜鱼

华东15选5网址 www.zgva4.cn  

家常酸菜鱼

用料主料:草鱼250克;

辅料:酸菜1包;香菇适量;调料色拉油适量;姜适量;蒜适量;料酒10毫升;淀粉8克;小葱适量;鸡蛋清1/4个;香菜少许;

 

家常酸菜鱼的做法

1.准备一袋酸菜料包,市场上有各种各样不同牌子的,里面辣的程度也各有不一,选择一款自己可以承受的辣的的酸菜

2.将菌菇清洗干净

3.将葱、姜、蒜、香菜切碎备用

4.将鱼片洗干净

5.鱼片中加入5-10毫升料酒,1/4个蛋清和1大勺(8克)干淀粉,用书抓匀

6.盖上保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟

7.锅烧热后倒油,将酸菜炒香

8.倒入菌菇炒瘪

9.加入热开水放汤

10.将酸菜汤用大火煮上8分钟左右

11.将汤盛入大碗中备用

12.烧开一锅水,保持大火的状态,鱼片迅速的一片片的投入,看到鱼片全部变成白色即可

13.可马上用勺子捞出

14.盖在酸菜汤上

15.撒上葱姜蒜末

16.淋上8成热的热油即可开吃了

 

烹饪技巧

如何将鱼片做到最鲜嫩?

1、在买鱼片的时候,要求老板现杀一条鱼,并且强调下要做酸菜鱼的,请把鱼片取的薄一点;

2、鱼片在下锅之前必须先浆制至少15分钟,要加蛋清和淀粉,这是鱼片滑嫩的关键所在;

3、鱼片在焯水的时候,时间一定要断,看到鱼片颜色变白,即可毫不犹豫的将鱼片捞起了。

 

家常酸菜鱼的做法步骤

食材明细:

草鱼3斤;大葱适量;酸菜鱼料包适量;芹菜适量;蒜适量;味精一点;白胡椒粉一点;猪油一点;蒸鱼豉油少量;杂骨两块;精适量;

1.买来的鱼鱼片和鱼块装好洗净。我这个是在菜市场人家直接切好的

2.鱼块加入盐和料酒腌制。鱼片里面加盐,料酒腌鱼料包蒸鱼匙油白胡椒粉腌制分开装在两个盘里哦。

3.鱼块

4.市场上买的酸菜鱼料包。

5,高压锅压一锅骨头汤里面不要放盐。这个也可以不弄用清水代替。因为酸菜啊,泡姜啊,里面都有味,鱼也放盐也一会儿怕咸,所以这个骨头汤里面不要放。

6.所有的配菜切好备用

7.一小时以后,骨头汤压好??甲鲇愎锷俜乓坏愣碛拖确湃胗阃泛陀愎切』鸺搴靡院蟊赣?/p>

8.锅里少放一点猪油,放入所有配料爆香

9.加入骨头汤和鱼块大火熬制

10.水开以后加入粉丝和鱼片,转小火熬制

11.等鱼片浮出水面以后,加入那个料包里面的。那个秘制料包

12.鱼片浮出水面,改大火一分钟。加入味精和鸡精起锅

13.又香又嫩的鱼片


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食

  • 生发“神药”乱象:广告造假多 一个批号多个名字 2019-06-18
  • 海淀区档案馆新馆正式启用 2019-06-18
  • 只有资本主义会关门,社会主义,有无穷的爆发力 2019-06-18
  • “ONE NIGHT 给小孩”北京站探访 周迅刘雯共奏可爱“交响曲” 2019-06-17
  • “野鸡大学”重出江湖, 高招防骗别留死角 2019-06-17
  • 科学恢复森林 广汽丰田用心守护自然家园 2019-06-17
  • 立起规矩来 严管漏网车(民生·民声) 2019-06-16
  • 高端化战略带来盈利改善 啤酒行业拐点来临 2019-06-16
  • 西部网(陕西新闻网)www.cnwest.com 2019-06-16
  • 罗志祥打造新男团正式出道 内含两名17年“快男” 2019-06-15
  • 风行T5动力曝光 1.6T发动机性能出众 2019-06-15
  • 湖南煤业集团有限公司原党委书记覃道雄被逮捕 2019-06-15
  • 人民日报驻美记者高石:美国急于将空袭打造为特朗普政府政绩 2019-06-14
  • 法治中国,走向更美好的明天(砥砺奋进的五年·全面依法治国) 2019-06-14
  • 环球捕手与美的生活电器达成战略合作 2019-06-14
  • 824| 251| 584| 588| 885| 637| 325| 234| 136| 340|