20选5走势图: 姜味婆婆鱼 的详细的制作过程

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姜味婆婆鱼的做法

1.姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处

2.鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉，切成三连刀的段

3.鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟

4.锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香，依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋，再加入适量水

5.下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，拌入姜丝出锅即可菜品特色 此款鱼用姜调味，姜的用量比较大。

烹饪技巧 

姜味婆婆鱼中的姜片，主要是用在鱼的腌制过程中，去除鱼的腥气味；姜块入菜，可使菜肴味道鲜美，最后出锅时，在鱼中撒上姜丝，可以让鱼提鲜提色。

鱼香白菜的做法

1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用

2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁

3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出

4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠

6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可烹饪技巧做这道菜最好选用白菜的帮部口感最好。为了省事、简洁，最好事先调好鱼香汁。