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: 不过油版糖醋排骨 的详细的制作过程

糖醋排骨的做法 糖醋排骨的做法步骤 糖醋排骨的家常做法

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不过油版糖醋排骨的做法步骤

1.把排骨剁成小块,洗净

2.放在凉水是氽水,至半熟或快熟

3.锅中倒入油

4.油热了放入大料和桂皮

5.到入排骨,炒至变色

6.加入白糖

7.放入适量的盐

8.加入适量酱油

9.加入适量的醋,翻炒会就可以了

小贴士

1.氽水的时间长,炒时时间就可以缩短,看个人口味,我个人喜欢氽水时间少的,炒时加点汤,多炒会入味,老公做都是氽水时间长,炒的时间比较少,不太入味

2.这个做法没有过油,油不是太大

3.糖加的有点早,可以在加完酱油后在加糖

 

不用油的糖醋排骨3步曲,真的香到骨头里的做法步骤

1.1:把洗净的排骨冷水下锅,放一枚大料,两片姜,少许料酒(去出肉腥味),煮30~40分钟,(根据排骨大小),不时的撇下肉末

2.2:调制蜜汁,1勺料酒,2勺上色酱油(也可用1勺老抽),2勺醋,4勺糖,半勺淀粉,盐少许(因为是糖醋口味的,本人认为盐是可加可不加的),煮排骨的肉汤两大勺。把煮好的排骨浸在调好的汁里腌15分钟,(让排骨充分的入味,这步一定不能省略)。

3.3:把腌好的排骨连同料汁一同入锅,加入陈皮(我用的鲜橘皮)大火烧开后转中火炖几分中'撒上葱花收汁。

4.好吃的糖醋排骨出锅啦,趁热吃吧!

小贴士

最好是选择都是精排肉,因为煮起来熟的一致,也方便宝宝吃,卖相也不错哦^_^。

加点橘子皮,不但解一点肉的腻感,还用它特有的一点酸味使肉更松软不柴。


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