您现在的位置:华东15选5网址>> 菜谱大全>> 糖醋排骨>>正文内容

15选5开奖结果今天: 最经典的糖醋排骨 的详细的制作过程

最经典的糖醋排骨的做法

华东15选5网址 www.zgva4.cn  

排骨的千百种做法,最经典的还是糖醋排骨,这道糖醋排骨,我用生焖的方法来煮,排骨不用氽水,也不用炸,做法超简单,厨房新手也能做哦!”

 

最经典的糖醋排骨的做法

1.准备好食材,排骨洗净,斩成小块,姜切片,葱头拍一下。

2.兑一碗糖醋汁备用,料酒1勺,老抽1勺,生抽2勺,白糖3勺,米醋4勺,拌匀。

3.炒锅里加入适量食用油,油热后,下入姜片,八角爆香。

4.下入葱头,排骨,加一点盐调味,翻炒至变色。

5.加入适量米醋,米醋的量浸过排骨即可,转小火,盖上盖子,慢慢焖。

6.焖到醋全部干掉,锅里剩下油和排骨。

7.加入兑好的糖醋汁,大火烧开。

8.烧至糖醋汁收汁变少,即可出锅,装盘后撒上些上白芝麻,吃起来非常香。

 

烹饪技巧

盐的量加一点点就好,不然会太咸。我用醋焖一次,大约10分钟,排骨是比较有嚼劲的那种,如果喜欢酥烂的,可以多焖两次。

 

糖醋排骨的做法步骤

1准备好食材

2煮一锅开水,倒入排骨焯水,捞出

3用清水冲洗干净,放入煮锅,加入冷水,料酒,葱,姜,大火烧开,中小火炖45分钟左右

4煨好的排过捞出沥干水份备用,汤留着还有用

5取一炒锅,倒入比平时炒菜多一点的油,放入排骨,翻炒

6把排骨炸至两面金黄捞出(炸的时间不宜太长,肉容易硬)

7锅里留底油,加入冰糖翻炒几下

8加入白醋4-5茶匙,生抽一茶匙,再加入适量的排骨汤

9大火烧开,中小火焖大约10-15分钟左右

10等汤汁只剩下一小半的时候,加入白芝麻翻炒,再打加入一小勺盐,精调味,大火收汁,让汤汁全部裹在排骨上即可

 

烹饪技巧

1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。

2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。

3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

4,下锅时可以在锅里放少许醋,这样避免肉质过老。


把美食分享给身边的朋友!


相关文章

推荐相关菜谱

看过此菜谱的人还喜欢看...

新鲜出炉的美食

  • “笔墨纸砚文化之旅 ”——海峡两岸大学生文化体验营大陆营员名单揭晓 2019-02-22
  • 吕梁:临县一女子车辆被贴罚单后网上辱骂交警被查处 2019-02-22
  • 数读舆情:2017年中国人阅读了多少文字? 2019-02-22
  • 蚌埠市区工业建设项目50个工作日内完成施工许可证审批 2019-02-21
  • 上饶市2018年市县两级重大项目集中开工活动举行 马承祖下达开工令 谢来发讲话 共开工项目191个 投资总额918.6亿元 2019-02-21
  • 海南停止执行装修提取住房公积金政策 2019-02-21
  • 社会主义社会按劳分配是建立在公有制和私有制并存基础上的,共产主义社会按需分配是建立在公有制基础上的,所有制基础不同,其分配形式也就不同。所谓“共产主义... 2019-02-20
  • 南通海门开展10个方面19项安全生产专项整治 2019-02-20
  • 中国经济稳中向好的发展态势没有变 2019-02-20
  • 回访受助学校 体彩公益 不搞一锤子买卖 2019-02-19
  • 女排总决赛名单将出炉:边缘二传逆袭上位 曾春蕾恐落选 2019-02-19
  • 江干区结对帮扶西藏那曲教育玩转“一对一”“多对一” 2019-02-19
  • 迈向5G新世界:将彻底改变我们的社交与互动方式 2019-02-19
  • 2018年上半年韩国动漫出口额同比增五成 2019-02-18
  • 旗帜鲜明反对特权思想特权现象 2019-02-18
  • 700| 490| 739| 577| 937| 690| 891| 963| 49| 683|