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华东十五选五: 香辣小龙虾 的详细的制作过程

华东15选5网址 www.zgva4.cn 又到了吃龙的季节了,作为吃货的我来说,每年这个时候必须要吃上几顿龙虾才不枉过夏季。

 

香辣小龙虾的做法 小龙虾的做法 小龙虾怎么做好吃 小龙虾的做法大全

 

香辣小龙虾的做法

用料主料:龙虾3000克;

辅料:油适量;盐适量;生姜1块;蒜头2颗;桂皮15克;料酒小半碗;生抽3勺;辣椒粉5克;火锅料100克;紫苏叶适量;干辣椒10克;豆瓣酱1勺

1.先把虾清理干净,沥干水份

2.生姜切片,大蒜剥去皮

3.锅里放半锅油,烧开

4.下入龙虾炸至龙虾变色后两三分钟捞起沥干油

5.锅里放油,把大蒜,生姜,桂皮等放油里煸炒出香味

6.放豆瓣酱和辣椒粉煸炒

7.放两碗水,大火烧开

8.把龙虾放进汤中,大火熬制

9.放小碗料酒去除腥味

10.加点生抽体鲜

11.放盐调味

12.放一块火锅料,大火烧开后,转小火慢焖

13.放上些紫苏叶,龙虾和紫苏最配了

14.焖到收汁后装进大盆里,吃的时候可以用火锅炉边焖边吃

 

烹饪技巧

1.清理虾的时候要用刷子刷干净后,用醋和盐放在水里稀释后,把龙虾放在里面让它吐干净脏水。我放了四个小时的时间让它吐水。

2.龙虾在焖制过程中要经常翻动,让每一只龙虾都能更好的吸收汤汁的味道。

3.这次龙虾用了6斤,因为锅太小,分三次做好,然后一起装进大盆里吃的。

 

辣炒小龙虾的做法步骤

食材明细

小龙虾1000克;辣椒油适量;蚝油适量;五香粉适量;葱姜适量;盐适量;酱油适量;微辣口味

1小龙虾过水,焯2分钟

2锅里放油,葱姜蒜爆香放入酱油辣椒油,蚝油一大碗清水

3然后放入小龙虾,翻炒,放入少许盐五香粉

4收汤后准备出锅

 

小窍门

不喜欢辣的可以少放,我放的辣就不是很多呢

也可以清炒!也很鲜使用的厨具:炒锅


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